Холодильная камера Расстоечные камеры (камеры окончательной расстойки) СЕВЕР

Описание
Тип оборудования: Камеры расстоечные (камеры расстойные изотермические, камеры окончательной расстойки).

Камера расстоечная ТМ "СЕВЕР" является специальным оборудованием, предназначенным для проведения процесса расстойки тестовых заготовок и обеспечивающее оптимальные условия для данного процесса.

Применение данного типа оборудования достаточно широкое и обусловлено, в первую очередь, современными требованиями производства хлебобулочной продукции. Его могут использовать не только на производствах по выпеканию хлеба (пекарнях), но и в различных столовых, помимо этого расстоечные камеры могут использоваться в кафе и ресторанах, а также сетях быстрого питания. Особенно хорошо данное оборудование показало себя в небольших пекарнях, т.к. камеры достаточно удобны в использовании и занимают не так много места. Кроме этого, их также можно использовать в виде стеллажей (кратковременное хранение готовой продукции).

Расстоечная камера, как правило, имеет две двери (типовое исполнение) или четыре (туннельное исполнение, сквозное прохождение продукции, загрузка спереди - выгрузка сзади), напольные направляющие для ориентации тележек внутри, что особенно важно для организации процесса на малых площадях.

Устройство расстоечной камеры
Данное изделие представляет собой модульную сборно-разборную конструкцию (камеру) из сэндвич-панелей с толщиной изоляции 80 мм камеру с дверями (двери имеют изотермическое влагонепроницаемое окно, уплотнительные элементы по периметру, фиксация дверей в закрытом положении осуществляется защелкой замка, при необходимости двери могут закрываться на ключ), перегородками, ванночками. Изоляция панелей камеры состоит из слоя заливной теплоизоляции (пенополиуретан высокой плотности). Для наблюдения за рабочим процессом внутри камеры имеются светильники. Внутренняя облицовка камеры, равно как и все поверхности, подразумевающие возможный контакт с продуктом - выполнены из пищевой нержавеющей стали.